Certificación de Gerentes de Servicios Alimentarios Autorizados

El decreto de la Ciudad requiere que un gerente/supervisor que haya completado el curso de certificación de Gerentes de Servicios Alimentarios en una institución aprobada por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas, esté presente durante el funcionamiento del establecimiento. Los encargados sin personal certificado en servicio durante las horas de funcionamiento recibirán citación del Tribunal Municipal por esta violación.

El decreto requiere que el gerente/supervisor autorice la tarjeta del Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas con el departamento de la Ciudad al llenar una solicitud de autorización y pagar una tarifa de $55 en persona o $56 por envío por correo. Los certificados de Gerentes de Servicios Alimentarios Autorizados son válidos por un plazo de dos años a partir de la fecha de vencimiento establecida por el estado.

Entrenamiento en la gestión de protección de alimentos es necesario para garantizar la salud y seguridad del público, acatar decretos estatales y locales e introducir a los gerentes y empleados en servicios alimentarios a las prácticas habituales en la seguridad de alimentos. Este programa consiste en 14 horas de entrenamiento en clase.

Para recibir la certificación, es necesario terminar las 14 horas de entrenamiento y obtener una puntuación de 75% o mejor en el examen final. Este curso debe cumplir con los requisitos del estado para ser aprobado. 

Renovación de Certificación de Gerentes de Servicios Alimentarios Autorizados

La renovación es ofrecida a gerentes/supervisores que anteriormente completaron el curso de 14 horas para los Gerentes de Servicios Alimentarios, por lo menos seis meses antes del vencimiento del certificado. Este curso debe cumplir con los requisitos del estado para ser aprobado.

Este programa consiste en seis horas de entrenamiento en clase seguidas por un examen final de una hora.  Para recibir certificación, es necesario terminar las seis horas de entrenamiento y obtener una puntuación de 75% o mejor en el examen final.

El decreto requiere que el gerente/supervisor autorice la tarjeta del Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas al llenar una solicitud de autorización y pagar una tarifa de $55 en persona o $56 por envío por correo. Los certificados de Gerentes de Servicios Alimentarios son válidos por un plazo de dos años a partir de la fecha de vencimiento establecida por el estado.

Autorización por Primera Vez

Esta autorización se puede obtener al proveerle al departamento algún comprobante de haberse recibido de una institución de enseñaza superior aprobada con un asociado o título mayor en gestión de hotel y restaurante o lo equivalente y pagando la tarifa respectiva de $55 en persona o $56 por envío por correo.

Nota:  El departamento puede negarse a expedir o renovar la autorización de un Gerente de Servicios Alimentarios o puede revocar la autorización de Gerente de Servicios Alimentarios si el solicitante o titular  ha sido declarado culpable de intervenir en la inspección legal de un establecimiento alimentario o si  hace declaraciones falsas de datos en la solicitud de autorización. 

Últimos informes- Autorización en el Manejo Seguro de Alimentos

A partir del 1ro de febrero de 2006, los establecimientos de servicios alimentarios aprobados por la División de Protección y Educación Alimentaria se verán obligados a mandar a los empleados que manipulan los alimentos a un curso para autorización en el manejo seguro de alimentos ofrecido por la Ciudad de Dallas si se encuentran en cualquiera de las siguientes categorías:

1.El establecimiento de servicios alimentarios recibe una puntación de 70 o menos de los 100 puntos posibles en una inspección.

2.El establecimiento de servicios alimentarios recibe una puntuación de 71 a 79 de los 100 puntos posibles, en una reinspección que es resultado de una infracción grave.

3.Se revela que en el establecimiento de servicios alimentarios se encuentran las mismas violaciones graves en dos ocasiones durante las inspecciones en cualquier periodo de 12 meses.

4.Se ha confirmado la presencia de una enfermedad transmitida por alimentos en el establecimiento de servicios alimentarios.

Sin embargo, cualquier persona puede inscribirse y asistir a estas clases.

REQUISITOS:

Sobre el curso

• Cada clase durará aproximadamente 2 horas.
• El curso se enfocará en la higiene básica en el servicio de alimentos, requisitos para la inocuidad de alimentos y el saneamiento general en el servicio de alimentos.
• Después de asistir a la clase, los empleados recibirán un certificado para la cartera que muestra su asistencia al curso.
• El certificado de autorización será valido por dos (2) años.
• Puede obtener copias de certificados al pagar una cantidad no reembolsable de $5.00 por copia, si por ejemplo desea colocar una copia dentro del establecimiento.

Fechas y horarios de las clases

• Las fechas y horarios para el año 2006 son las siguientes:
• 3 y 17 de febrero
• 10 y 24 de marzo
• 7 y 21 de abril
• 12 y 26 de mayo
• 2 y 16 de junio
• 7 y 28 de julio
• 11 y 25 de agosto
• 8 y 22 de septiembre
• 6 y 27 de octubre
• 10 de noviembre
• 8 y 15 de diciembre
• Se ofrecen dos clases por día: de 10 a.m. a 12 mediodía y de 2 p.m. a 4 p.m. (La cantidad mínima de estudiantes para cada clase es 10 alumnos)

Ubicación:

Sala de Conferencias del Servicio de Recolección de Aguas Residuales (Cupo limitado a 50 estudiantes)
8915 Adlora
Dallas, Texas 75238